{"id":162461,"date":"2021-01-14T10:48:39","date_gmt":"2021-01-14T10:48:39","guid":{"rendered":"https:\/\/www.one.org\/fr\/comment-lutter-efficacement-contre-le-gaspillage-alimentaire-qui-ne-cesse-daugmenter\/"},"modified":"2024-04-23T12:35:59","modified_gmt":"2024-04-23T12:35:59","slug":"lutte-contre-le-gaspillage-alimentaire","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.one.org\/fr\/actualites\/lutte-contre-le-gaspillage-alimentaire\/","title":{"rendered":"Comment lutter efficacement contre le gaspillage alimentaire qui ne cesse d&#8217;augmenter ?"},"content":{"rendered":"<h2><span data-sheets-value='{\"1\":2,\"2\":\"Les principales cons&eacute;quences du gaspillage alimentaire\"}' data-sheets-userformat='{\"2\":957,\"3\":{\"1\":0},\"5\":{\"1\":[{\"1\":2,\"2\":0,\"5\":{\"1\":2,\"2\":0}},{\"1\":0,\"2\":0,\"3\":3},{\"1\":1,\"2\":0,\"4\":1}]},\"6\":{\"1\":[{\"1\":2,\"2\":0,\"5\":{\"1\":2,\"2\":0}},{\"1\":0,\"2\":0,\"3\":3},{\"1\":1,\"2\":0,\"4\":1}]},\"7\":{\"1\":[{\"1\":2,\"2\":0,\"5\":{\"1\":2,\"2\":0}},{\"1\":0,\"2\":0,\"3\":3},{\"1\":1,\"2\":0,\"4\":1}]},\"8\":{\"1\":[{\"1\":2,\"2\":0,\"5\":{\"1\":2,\"2\":0}},{\"1\":0,\"2\":0,\"3\":3},{\"1\":1,\"2\":0,\"4\":1}]},\"10\":1,\"11\":4,\"12\":0}'>Les principales cons&eacute;quences du gaspillage alimentaire<\/span><\/h2>\n<p>Les pertes et gaspillage alimentaires, en particulier au niveau de la cha&icirc;ne de production, contribuent fortement &agrave; l&rsquo;ins&eacute;curit&eacute; alimentaire. Aujourd&rsquo;hui, pr&egrave;s de 690 millions de personnes dans le monde souffrent de la faim selon un<a href=\"http:\/\/www.fao.org\/3\/ca9699fr\/CA9699FR.pdf\"> rapport r&eacute;cent<\/a> de l&rsquo;Organisation des Nations Unies pour l&rsquo;alimentation et l&rsquo;agriculture, un chiffre qui ne cesse d&rsquo;augmenter depuis 2014. En 2019, ce sont pr&egrave;s de 750 millions de personnes qui ont &eacute;t&eacute; expos&eacute;es <strong>&agrave; l&rsquo;ins&eacute;curit&eacute; alimentaire grave<\/strong>.<\/p>\n<p>L&rsquo;Afrique subsaharienne reste encore aujourd&rsquo;hui la r&eacute;gion avec le taux de malnutrition le plus &eacute;lev&eacute;, touchant 22% de la population, soit 239 millions de personnes.<\/p>\n<h2><span data-sheets-value='{\"1\":2,\"2\":\"Contexte et chiffres cl&eacute;s du gaspillage alimentaire\"}' data-sheets-userformat='{\"2\":957,\"3\":{\"1\":0},\"5\":{\"1\":[{\"1\":2,\"2\":0,\"5\":{\"1\":2,\"2\":0}},{\"1\":0,\"2\":0,\"3\":3},{\"1\":1,\"2\":0,\"4\":1}]},\"6\":{\"1\":[{\"1\":2,\"2\":0,\"5\":{\"1\":2,\"2\":0}},{\"1\":0,\"2\":0,\"3\":3},{\"1\":1,\"2\":0,\"4\":1}]},\"7\":{\"1\":[{\"1\":2,\"2\":0,\"5\":{\"1\":2,\"2\":0}},{\"1\":0,\"2\":0,\"3\":3},{\"1\":1,\"2\":0,\"4\":1}]},\"8\":{\"1\":[{\"1\":2,\"2\":0,\"5\":{\"1\":2,\"2\":0}},{\"1\":0,\"2\":0,\"3\":3},{\"1\":1,\"2\":0,\"4\":1}]},\"10\":1,\"11\":4,\"12\":0}'>Contexte et chiffres cl&eacute;s du gaspillage alimentaire<\/span><\/h2>\n<ul>\n<li>On estime qu&rsquo;entre 30 &agrave; 40% de la production totale pourrait &ecirc;tre perdue avant d&rsquo;atteindre le march&eacute; en raison de probl&egrave;mes en mati&egrave;re de stockage apr&egrave;s r&eacute;colte, de traitement ou de transport.<\/li>\n<li>En Afrique subsaharienne, le montant des pertes post-r&eacute;colte annuelles en c&eacute;r&eacute;ales s&rsquo;&eacute;l&egrave;ve &agrave; 4 milliards de dollars.<\/li>\n<li>Les pertes de nourriture ont par ailleurs<a href=\"http:\/\/www.fao.org\/news\/story\/fr\/item\/1310454\/icode\/\"> augment&eacute; en raison de la pand&eacute;mie<\/a> et des mesures qui ont &eacute;t&eacute; mises en place en mati&egrave;re de transport et de d&eacute;placement.<\/li>\n<li>Le gaspillage a &eacute;galement des <a href=\"https:\/\/www.one.org\/fr\/blog\/gaspillage-alimentaire-un-probleme-global\/\">cons&eacute;quences importantes pour l&rsquo;environnement<\/a> et les &eacute;missions de gaz &agrave; effet de serre. En effet, ce sont<a href=\"http:\/\/www.fao.org\/news\/story\/fr\/item\/196443\/icode\/\"> 3,3 milliards de tonnes de CO2<\/a> qui sont rejet&eacute;s dans l&rsquo;atmosph&egrave;re chaque ann&eacute;e.<\/li>\n<\/ul>\n<p><b>La quantit&eacute; de nourriture perdue dans la p&eacute;riode qui suit la r&eacute;colte permettrait de nourrir 48 millions de personnes chaque ann&eacute;e, soit 20% des personnes touch&eacute;es par la malnutrition en Afrique subsaharienne.<\/b><\/p>\n<h2><span data-sheets-value='{\"1\":2,\"2\":\"Stocker correctement les r&eacute;coltes, une solution pour lutter contre le gaspillage alimentaire ? \"}' data-sheets-userformat='{\"2\":957,\"3\":{\"1\":0},\"5\":{\"1\":[{\"1\":2,\"2\":0,\"5\":{\"1\":2,\"2\":0}},{\"1\":0,\"2\":0,\"3\":3},{\"1\":1,\"2\":0,\"4\":1}]},\"6\":{\"1\":[{\"1\":2,\"2\":0,\"5\":{\"1\":2,\"2\":0}},{\"1\":0,\"2\":0,\"3\":3},{\"1\":1,\"2\":0,\"4\":1}]},\"7\":{\"1\":[{\"1\":2,\"2\":0,\"5\":{\"1\":2,\"2\":0}},{\"1\":0,\"2\":0,\"3\":3},{\"1\":1,\"2\":0,\"4\":1}]},\"8\":{\"1\":[{\"1\":2,\"2\":0,\"5\":{\"1\":2,\"2\":0}},{\"1\":0,\"2\":0,\"3\":3},{\"1\":1,\"2\":0,\"4\":1}]},\"10\":1,\"11\":4,\"12\":0}'>Stocker correctement les r&eacute;coltes, une solution pour lutter contre le gaspillage alimentaire ? <\/span><\/h2>\n<p>C&rsquo;est pr&eacute;cis&eacute;ment ce dernier chiffre qui a marqu&eacute; Enki Barache, jeune franco-malgache et fondateur de Tigoun, un sac de conservation agricole qui optimise le stockage. C&rsquo;est en rendant visite &agrave; sa famille tous les ans qu&rsquo;est n&eacute; son engagement et sa volont&eacute; d&rsquo;avoir un impact positif &agrave; Madagascar. Dans le village de son grand-p&egrave;re, il a remarqu&eacute; que les agriculteurs, qui repr&eacute;sentent 80% de la population active, ne parvenaient pas &agrave; nourrir leur propre famille. Il s&rsquo;est alors rendu compte que les agriculteurs rencontraient des difficult&eacute;s &agrave; stocker correctement leurs r&eacute;coltes.<\/p>\n<h2><span data-sheets-value='{\"1\":2,\"2\":\"Les difficult&eacute;s &agrave; conserver les r&eacute;coltes favorisent le gaspillage alimentaire\"}' data-sheets-userformat='{\"2\":701,\"3\":{\"1\":0},\"5\":{\"1\":[{\"1\":2,\"2\":0,\"5\":{\"1\":2,\"2\":0}},{\"1\":0,\"2\":0,\"3\":3},{\"1\":1,\"2\":0,\"4\":1}]},\"6\":{\"1\":[{\"1\":2,\"2\":0,\"5\":{\"1\":2,\"2\":0}},{\"1\":0,\"2\":0,\"3\":3},{\"1\":1,\"2\":0,\"4\":1}]},\"7\":{\"1\":[{\"1\":2,\"2\":0,\"5\":{\"1\":2,\"2\":0}},{\"1\":0,\"2\":0,\"3\":3},{\"1\":1,\"2\":0,\"4\":1}]},\"8\":{\"1\":[{\"1\":2,\"2\":0,\"5\":{\"1\":2,\"2\":0}},{\"1\":0,\"2\":0,\"3\":3},{\"1\":1,\"2\":0,\"4\":1}]},\"10\":1,\"12\":0}'>Les difficult&eacute;s &agrave; conserver les r&eacute;coltes favorisent le gaspillage alimentaire<\/span><\/h2>\n<p>En effet, les agriculteurs utilisent des sacs en plastique p&eacute;tro-sourc&eacute; non biod&eacute;gradable&nbsp;qui n&rsquo;ont aucune propri&eacute;t&eacute; de conservation, ce qui peut les mener, dans certains cas, &agrave; perdre 50% de leur r&eacute;colte. Les deux causes principales des pertes sont les insectes et l&rsquo;humidit&eacute;. Ils sont donc oblig&eacute;s de vendre leurs denr&eacute;es directement apr&egrave;s la r&eacute;colte au moment o&ugrave; les prix sont les plus bas puisqu&rsquo;ils ne peuvent pas les stocker, et six mois apr&egrave;s, sont oblig&eacute;s de racheter ces m&ecirc;mes denr&eacute;es au moment o&ugrave; les prix sont les plus hauts pour nourrir leurs familles. Les agriculteurs se retrouvent enferm&eacute;s dans un cercle vicieux de&nbsp; pauvret&eacute; qui rend leur situation extr&ecirc;mement fragile. De plus, ces sacs ne sont pas &eacute;cologiques et il n&rsquo;y a pas de fili&egrave;re de recyclage. Lorsque le sac se d&eacute;sagr&egrave;ge, le micro plastique qui forme le sac s&rsquo;infiltre dans les denr&eacute;es alimentaires et la nature, repr&eacute;sentant un danger pour la sant&eacute; du consommateur qui les ing&egrave;re, et pour l&rsquo;environnement.<\/p>\n<h2><span data-sheets-value='{\"1\":2,\"2\":\"Tigoun, le sac de stockage de denr&eacute;es alimentaires innovant\"}' data-sheets-userformat='{\"2\":701,\"3\":{\"1\":0},\"5\":{\"1\":[{\"1\":2,\"2\":0,\"5\":{\"1\":2,\"2\":0}},{\"1\":0,\"2\":0,\"3\":3},{\"1\":1,\"2\":0,\"4\":1}]},\"6\":{\"1\":[{\"1\":2,\"2\":0,\"5\":{\"1\":2,\"2\":0}},{\"1\":0,\"2\":0,\"3\":3},{\"1\":1,\"2\":0,\"4\":1}]},\"7\":{\"1\":[{\"1\":2,\"2\":0,\"5\":{\"1\":2,\"2\":0}},{\"1\":0,\"2\":0,\"3\":3},{\"1\":1,\"2\":0,\"4\":1}]},\"8\":{\"1\":[{\"1\":2,\"2\":0,\"5\":{\"1\":2,\"2\":0}},{\"1\":0,\"2\":0,\"3\":3},{\"1\":1,\"2\":0,\"4\":1}]},\"10\":1,\"12\":0}'>Tigoun, le sac de stockage de denr&eacute;es alimentaires innovant<\/span><\/h2>\n<p>C&rsquo;est l&agrave; qu&rsquo;est n&eacute; le projet Tigoun, pour r&eacute;pondre &agrave; la probl&eacute;matique du stockage post-r&eacute;colte. Lors de sa derni&egrave;re ann&eacute;e d&rsquo;&eacute;tudes en fili&egrave;re entrepreneuriale d&rsquo;une &eacute;cole d&rsquo;ing&eacute;nieur, Enki a rencontr&eacute; son cofondateur qui venait de passer un an &agrave; Madagascar au sein d&rsquo;une association et qui partageait la m&ecirc;me volont&eacute; d&rsquo;engagement.<\/p>\n<p>En f&eacute;vrier 2019, ces jeunes &eacute;tudiants ont remport&eacute; la &lsquo;Social cup&rsquo;, la coupe de France de l&rsquo;entrepreneuriat social organis&eacute;e par l&rsquo;incubateur<a href=\"https:\/\/makesense.org\/\"> makesense<\/a>. Leur projet s&rsquo;est alors v&eacute;ritablement concr&eacute;tis&eacute;. Enki s&rsquo;est rendu &agrave; Madagascar pendant trois mois pour r&eacute;aliser une &eacute;tude de terrain et aller &agrave; la rencontre des agriculteurs pour comprendre leurs besoins. Il a &eacute;galement pu rencontrer des ONG et organes de l&rsquo;ONU ainsi que plusieurs acteurs qui travaillent sur des probl&eacute;matiques similaires qui leur ont fait part du r&eacute;el besoin d&rsquo;un projet comme Tigoun. De retour &agrave; Paris, Enki et son &eacute;quipe se sont attel&eacute;s &agrave; d&eacute;velopper un prototype pour le sac. Six mois plus tard, ils ont pu tester ce prototype &agrave; Madagascar directement avec les acteurs qu&rsquo;ils ont rencontr&eacute;s pendant leur &eacute;tude initiale.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"aligncenter wp-image-153803 size-full\" src=\"https:\/\/cdn.one.org\/fr\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/14094730\/lever-de-la-coupe-640x426.jpg\" alt=\"\" width=\"960\" height=\"639\"><\/p>\n<p>Les r&eacute;sultats de ces tests ont d&eacute;pass&eacute; leurs esp&eacute;rances et ils ont pu les commercialiser en mars 2020. Le sac qu&rsquo;ils ont d&eacute;velopp&eacute; est &agrave; la fois performant et &eacute;cologique. Il permet aux agriculteurs de conserver leurs denr&eacute;es d&rsquo;une r&eacute;colte &agrave; l&rsquo;autre avec moins de 1% de pertes et ainsi lutter efficacement contre les pertes de nourriture. Le sac est &eacute;galement fabriqu&eacute; &agrave; partir de 80% de mat&eacute;riaux renouvelables et biod&eacute;gradables et ne n&eacute;cessite aucun ajout de produits chimiques comme les insecticides pour conserver les denr&eacute;es. L&rsquo;objectif est de commercialiser les sacs dans d&rsquo;autres pays. En effet, le probl&egrave;me des pertes de r&eacute;coltes touche tous les pays o&ugrave; l&rsquo;agriculture familiale est pr&eacute;sente : en Afrique subsaharienne, mais &eacute;galement, en Am&eacute;rique du Sud et en Asie du Sud-Est. Dans un premier temps, Enki souhaiterait avoir un impact &agrave; l&rsquo;&eacute;chelle r&eacute;gionale de l&rsquo;Afrique subsaharienne.<\/p>\n<div id=\"attachment_153806\" style=\"width: 969px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-153806\" loading=\"lazy\" class=\"wp-image-153806 size-full\" src=\"https:\/\/cdn.one.org\/fr\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/14095021\/Protana-4-640x481.jpg\" alt=\"Sac alimentaire Tigoun\" width=\"959\" height=\"720\"><\/p>\n<p id=\"caption-attachment-153806\" class=\"wp-caption-text\">Sac Tigoun<span data-sheets-value='{\"1\":2,\"2\":\"sac Tigoun - gaspillage alimentaire\"}' data-sheets-userformat='{\"2\":957,\"3\":{\"1\":0},\"5\":{\"1\":[{\"1\":2,\"2\":0,\"5\":{\"1\":2,\"2\":0}},{\"1\":0,\"2\":0,\"3\":3},{\"1\":1,\"2\":0,\"4\":1}]},\"6\":{\"1\":[{\"1\":2,\"2\":0,\"5\":{\"1\":2,\"2\":0}},{\"1\":0,\"2\":0,\"3\":3},{\"1\":1,\"2\":0,\"4\":1}]},\"7\":{\"1\":[{\"1\":2,\"2\":0,\"5\":{\"1\":2,\"2\":0}},{\"1\":0,\"2\":0,\"3\":3},{\"1\":1,\"2\":0,\"4\":1}]},\"8\":{\"1\":[{\"1\":2,\"2\":0,\"5\":{\"1\":2,\"2\":0}},{\"1\":0,\"2\":0,\"3\":3},{\"1\":1,\"2\":0,\"4\":1}]},\"10\":1,\"11\":4,\"12\":0}'>&nbsp;&ndash; gaspillage alimentaire<\/span><\/p>\n<\/div>\n<h3>Un projet iconique, symbole de la jeunesse engag&eacute;e pour la solidarit&eacute; internationale<\/h3>\n<p>En cr&eacute;ant les sacs Tigoun, Enki et son cofondateur ont concr&eacute;tis&eacute; leur&nbsp;volont&eacute; de cr&eacute;er un projet entrepreneurial &agrave; fort impact social et environnemental pour Madagascar.<\/p>\n<p>L&rsquo;engagement au profit de la solidarit&eacute; internationale a &eacute;t&eacute; une vocation de longue date pour Enki. Selon lui, il est crucial qu&rsquo;un maximum de personnes s&rsquo;engage, quelle que soit la forme et quel que soit le degr&eacute; d&rsquo;engagement, dans la bonne direction. &ldquo;Pour moi, la bonne direction, c&rsquo;est d&rsquo;abord la crise climatique, mais il faut que sa r&eacute;solution ne se fasse pas au d&eacute;triment des populations d&eacute;j&agrave; fragilis&eacute;es&rdquo;, a-t-il ajout&eacute;.<\/p>\n<p>Chacun peut donner son maximum &agrave; son &eacute;chelle et inspirer les autres &agrave; le faire. Il a lui-m&ecirc;me choisi de s&rsquo;engager &agrave; travers l&rsquo;entrepreneuriat social mais insiste sur le fait que le plus important est de choisir une forme d&rsquo;engagement dans laquelle on se reconna&icirc;t.<\/p>\n<div class=\"buffer\"><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Les principales cons&eacute;quences du gaspillage alimentaire Les pertes et gaspillage alimentaires, en particulier au niveau de la cha&icirc;ne de production, contribuent fortement &agrave; l&rsquo;ins&eacute;curit&eacute; alimentaire. 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