Pour beaucoup d’entre nous, les fêtes de fin d’année sont synonymes de grands repas, souvent assez copieux : saumon, foie gras, dinde aux marrons, bûche de Noël… Autant d’entrées, de plats et de desserts que nous avons l’habitude de savourer à cette période. Mais vous êtes-vous déjà demandé quels plats se savouraient au Sénégal, au Pérou ou en Inde ?
Voici une sélection d’entrées, de plats et de desserts de Noël à travers le monde qui pourraient vous donner envie et vous mettre l’eau à la bouche !
Albanie : “Byrek me kungull dhe arre” (traduction littérale : “tarte à la citrouille et aux noix”)
En Albanie, et particulièrement dans les familles catholiques, le plat typique de Noël est une tarte à base de farine de blé, de citrouille et de noix. Ajoutez-y un peu de beurre, une pincée de sel et de poivre, éventuellement un brin d’origan et le tour est joué.
Chili : “Cola de mono” (Traduction littérale : “queue de singe”)
Au Chili, la tradition de Noël ne se mange pas mais se boit. Un peu comme le lait de poule typique en Amérique du Nord, les Chiliens ont l’habitude de servir la « cola de mono » pour Noël. Une boisson à base de lait, de sucre et d’eau-de-vie, parfumée à la cannelle et au clou de girofle.
République dominicaine : « Moro de guandules con coco » (Traduction littérale : riz de pois d’angole à la noix de coco)
Probablement originaire de la cuisine portoricaine, le « moro de guandules » est le plat typique de Noël en République dominicaine. Le riz est cuisiné avec des oignons, des poivrons, de l’ail, de la tomate, du céleri, du thym, de l’origan, du lait de coco et des pois d’angole !
Inde : Allahabadi cake (traduction littérale : gâteau d’Allahabad)
Ce gâteau, qui tient son nom d’une ville du nord de l’Inde, est une recette de Noël populaire dans le pays. Il est préparé à base de farine, de sucre, de petha (sucreries typiques de l’Inde), de confiture, de noix, de gingembre et de fenouil.
Kenya : Nyama Choma
Ce plat traditionnel de Noël est préparé avec de la viande de bœuf ou de chèvre, des légumes, des fruits. Il est accompagné de chapati (pain d’origine indienne) et de chutney.
Lituanie : le diner de Noël aux 12 plats
Idéal pour les gourmands, ce repas de Noël lituanien comporte traditionnellement 12 plats différents dégustés en famille, en hommage aux 12 apôtres ou aux 12 mois de l’année.
Nigéria
En plus de servir de la dinde, le repas de Noël Nigérian comprend souvent de la viande de bœuf, de chèvre, de mouton ou de poulet, accompagné de riz, de salades de légumes et d’une sorte de ragout.
Pérou : la viande rôtie
La tradition péruvienne pour Noël est de préparer de la viande rôtie, de volaille ou de porc. Selon les régions, on trouve aussi du poisson grillé (sur la côte), ou du poulet rôti au four (dans les régions amazoniennes). Le tout accompagné d’une sauce à la pomme.
Sénégal : Tiep bou dienn
La communauté chrétienne du Sénégal célèbre Noël autour du tiep bou dienn, plat national fait à base de riz, de poisson, de sauce tomate et de légumes.
Venezuela : le hallaca
Ce plat est presque exclusivement réservé aux fêtes de Noël. Composé d’ingrédients d’origine européenne (raisins, amandes, olives), d’origine indigène (semoule de maïs, graines d’annatto, oignons) et d’origine africaine (feuilles de bananes plantains), il représente bien le mélange des influences culturelles au sein de ce pays.
Vous connaissez d’autres plats de Noël venant d’ailleurs ? N’hésitez pas à nous les recommander en publiant un commentaire ci-dessous.
Bon appétit !
Ce billet a été adapté de l’anglais par Perrine Mardiné, assistante campagnes chez ONE France.